|
|
Mazanec s anýzem
skvělý tip nejen na vánoční sladkost
ingredience
hlavní recept
|
| 1 kostka(y) |
droždí NOLI 42 g |
| 500 g |
polohrubé mouky |
| 120 g |
cukru krupice |
| 3 díl(ů) |
žloutky |
| 150 g |
másla |
| 300 ml |
mléka |
| 50 g |
rozinek |
| 50 g |
mandlí |
| dle chuti |
sůl |
| dle potřeby |
citrónovou kůru |
| 1/2 lžička(y) |
drceného anýzu |
| 1/2 lžička(y) |
rumu |
na potření
|
| 1 kus(ů) |
vejce |
nechutná mi
je dobrý
je výborný
Hodnocení: 8.0/10 (zatím hodnotilo 2 lidí) |
popis přípravy
| hlavní recept |
1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí a necháme během asi 5 minut vzejít kvásek.
2. Do pěny vyšleháme základ z másla, žloutků a cukru. Do mísy vsypeme mouku, smícháme se solí, citrónovou kůrou a drceným anýzem, vlijeme kvásek a třený tukový základ a vypracujeme polotuhé nelepivé těsto. Přidáme spařené rozinky (vsypeme do vařícího rumu a necháme nabobtnat), spařené loupané mandle (vsypeme do vařící vody, scedíme a oloupeme) a těsto ještě jednou přepracujeme. Pak necháme kynout přikryté asi 1 hodinu.
3. Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny, zpracujeme hladké bochánky, každý položíme zvlášť na vymazaný plech a necháme půl hodiny v teple kynout.
4. Mazanec pečlivě potřeme rozšlehaným vejcem, na středu nakrojíme křížek, posypeme plátky mandlí a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova při teplotě 160 0C asi 35-40 minut. |
|
|
vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka
