|
|
Italská omáčka po hanácku
nakonec ještě vylovíme bobkový list a omáčka po hanácku je hotová
ingredience
hlavní recept
|
| 150 g |
moravské uzené klobásy |
| 150 g |
uzeného bůčku |
| 600 g |
jemného kečupu |
| 200 g |
sýra na posypání |
| 2 lžíc(e) |
sádla |
| 1 kus(ů) |
cibule |
| 1 stroužek(y) |
česneku |
| 2 list(y) |
bobkového listu |
| trochu |
majoránky |
| trochu |
pepře |
| trochu |
soli |
| trochu |
hladké mouky |
příloha
|
| 500 g |
těstovin |
nechutná mi
je dobrý
je výborný
Hodnocení: 2.3/10 (zatím hodnotilo 4 lidí) |
popis přípravy
| hlavní recept |
| Klobásu, bůček a cibuli nakrájíme na drobné kousky. Všechno to dáme do hrnce se lžící sádla a pomalu a rovnoměrně proškvaříme, až cibule začne tmavnout. V tu chvíli přilejeme kečup a sklenku vody. Omáčku nacháme vařit se solí a kořením. Mezi tím si připravíme na druhé lžíci sádla světlou jíšku ze lžíce mouky a tu postupně přidáváme do vařicí se omáčky. Je-li jedna lžíce málo, přidáme další. Omáčka nemá být příliš hustá, nepůsobí to esteticky. Ale ani příliš řídká, aby neprotekla těstovinami na dno talíře. Rovněž důležitá je kvalita kečupu – neměl by být ostrý ani aromatický. Nejlepší je domácí – což v případě tohoto receptu platí i o klobáse a uzeném. Nakonec ještě vylovíme bobkový list a omáčka po hanácku je hotová. S hanáckým koloritem to ale nepřeháníme, syrečky nejsou vhodné na posypání. Volíme nastrouhaný tvrdý sýr. Ještě před tím se ale rozhodneme, budeme-li těstoviny a omáčku podávat zvlášť, tak jak to dělají Italové, nebo zda je smícháme dohromady po "švýcarském způsobu". Každý tak, jak má rád. |
|
|
vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka
