|
|
Hovězí na smetaně
podáváme s knedlíky
ingredience
hlavní recept
|
| 1 kg |
hovězího masa |
| 50 g |
másla |
| 100 g |
slaniny |
| 1/8 l |
šlehačky |
| 1 lžička(y) |
hladké mouky |
marináda
|
| 6 dl |
vody |
| 2 lžíc(e) |
vinného octa |
| 300 g |
nakrájené cibule |
| 3 stroužek(y) |
česneku |
| 1 vrchovatá lžíc(e) |
tymiánových listů |
| 4 kus(ů) |
bobkové listy |
| dle chuti |
mletý pepř |
| dle chuti |
sůl |
nechutná mi
je dobrý
je výborný
Hodnocení: 7.0/10 (zatím hodnotilo 2 lidí) |
popis přípravy
| hlavní recept |
| Maso propláchneme, osušíme, zbavíme veškerých blan a šlach. Na tento předpis se hodí přední hovězí maso. Maso nakrájíme na kostky. Mezitím si připravíme marinádu, kterou dáme do hluboké skleněné nebo porcelánové nádoby. Maso vsypeme do marinády a dokonale jej promícháme. Vložíme do ledničky na 48 hod. Potom rozpustíme v kastrolu se silným dnem máslo a slaninu na něm lehce opečeme, maso vyjmeme z marinády a přidáme ke slanině. Jakmile se opeče, zmírníme plamen a přidáme cibuli z marinády. Mezitím zbylou marinádu s česnekem a kořením přelijeme do menší nádoby a vaříme na mírném ohni tak, abychom odpařili asi polovinu vody. Vřelou marinádu nalijeme na maso, přiklopíme pokličkou a vaříme asi 2 hod. Pokud je třeba, doplníme trochu horkého vývaru. Ve chvíli, kdy je maso měkké, rozmícháme ve smetaně hladkou moukou, zamícháme do tohoto masa. Po 10 až 15 sekundách vypneme, pokrm necháme dojít a podáváme. Jako příloha jsou výborné houskové knedlíky, jemné noky a samozřejmě brusinky. |
|
|
vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka
