|
|
Croissant, čokoládový chlebíček
podáváme ke kávě nebo čaji
ingredience
hlavní recept
|
| 1 kostka(y) |
droždí FALA |
| 670 g |
hladké mouky |
| 100 ml |
mléka |
| 170 ml |
vody |
| 300 g |
másla |
| 2 kus(ů) |
vejce |
| 65 g |
cukru |
| 100 g |
sekaných mandlí |
| dle potřeby |
čokoláda na vaření |
| špetka |
soli |
nechutná mi
je dobrý
je výborný
Hodnocení: 7.5/10 (zatím hodnotilo 2 lidí) |
popis přípravy
| hlavní recept |
1. Mouku prosejeme, osolíme, přidáme cukr, droždí, 1 vejce, vlažné mléko a vodu. Hmotu vypracujeme do polotuhého těsta, vyválíme na obdélník 40 x 20 cm, poklademe plátky másla, uzavřeme do těsta, znovu rozvalujeme tak, aby nám máslo neprotrhlo těsto a znovu složíme na menší tvar. Necháme přikryté 10 minut kynout. Rozvalování, překládání a kynutí těsta opakujeme třikrát.
2. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1/2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svou velikost.
3. Rozválíme těsto na obdélník 30 x 60 cm a rozkrájíme ho na trojúhelníky. Smotáme je od základny ke špičce do tvaru croissantu. Na čokoládové chlebíčky z těsta vykrajujeme obdélníky, naplníme je čokoládou a delší konce přeložíme do středu tak, aby se překrývaly.
4. Croissanty nebo chlebíčky položíme na pomaštěný a moukou vysypaný plech dále od sebe, spojem dolů. Necháme ještě nejméně hodinu kynout při pokojové teplotě, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme plátky mandlí a pečeme dozlatova v rozpálené troubě asi 12 – 18 minut při teplotě 180 °C. |
|
|
vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka
