vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka

Velikonoce jsou v naší české kotlině především oslavou přicházejícího jara a jako takové se odrážejí i v našem jídelníčku, který si stále zachovává tradiční podobu.

Pro většinu z nás je oslava jakýchkoliv svátků – tedy i Velikonoc – spojena s dobrým jídlem a pitím. Rodina se schází a slavnostní stůl nás láká klasickými velikonočními pochutinami. Skoro v každé domácnosti se peče beránek nebo mazanec, smaží a peče se různé druhy masa, připravuje se bramborový salát, chystají se obložené chlebíčky a velikonoční nádivka.

Co se vaří, peče, smaží?

České Velikonoce mají pestrý jídelníček. Kuchařky si z generace na generaci předávají recepty, někdy se recept rozšíří i mezi okruh přátel, v poslední době hledají kuchařky inspiraci i na internetu.

I přesto, že je bramborový salát pevně spjat především s vánočními svátky, má své významné místo i mezi velikonočními specialitami. Jeho přípravě se věnuje až třetina domácností (Zdroj: GfK Slovakia & GfK Czech - Výzkum Velikonočních zvyků pro Unilever) a většinou se řídí osvědčeným vánočním receptem. Jen pár z nás má své velikonoční speciály bramborových salátů, ale většina se pevně drží klasické kombinace ingrediencí, mezi něž kromě brambor patří kyselé okurky, vařená vejce (těch se o velikonočních svátků zkonzumuje dost a dost), kvalitní majonéza (ve většině případů kupovaná), dále pak cibule a hořčice. „Posun od domácí majonézy ke kupované je pochopitelný především z časových důvodů. Pokud ale kupujeme majonézu kvalitní, tedy takovou, která obsahuje pouze kvalitní rostlinné oleje a velmi málo cholesterolu, neděláme chybu. Nicméně, neměli bychom to s majonézou přehánět, ačkoli jedna lžíce o obsahu 15 ml kvalitní majonézy obsahuje pouze 200-400 kJ,“ říká Mgr. Pavel Suchánek, odborník na výživu.

Další ingredience do salátu závisí na chuti a oblibě strávníků. Speciální varianty velikonočních bramborových salátů jsou zpestřeny zeleninou nejčastěji zelené barvy jako je paprika, pórek, jarní cibulka či zelenými bylinkami. Pokud k zelenině přidáme lžíci kvalitní majonézy vyrobené z rostlinných olejů, napomůžeme tím vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích, které zelenina obsahuje. „Tento efekt byl popsán nejen u beta-karotenu (provitamin vitaminu A), ale i u vitaminu E a K.“ říká magistr Suchánek.

Víte, co se nejčastěji vaří/peče na Velikonoce u nás a co na Slovensku?

(Zdroj: GfK Slovakia & GfK Czech - Výzkum Velikonočních zvyků pro Unilever)

Češi	Slováci
1. Velikonoční beránek	1. Bramborový salát
2. Mazanec	2. Koláče
3. Bramborový salát	3. Uzené maso

Vejce, kam se podíváš

K Velikonocům patří neodmyslitelně vejce v mnoha podobách. Už od pradávna bylo vajíčko symbolem zrození nového života. Tato tradice se přenesla i do současných oslav svátků jara. V českých domácnostech se v největší míře objevují vejce natvrdo. Hospodyňky je nabarví pestrými barvami nebo opatří veselými velikonočními obtisky a hlavní součást koledy je připravena. Co ale s uvařenými vejci, která nikdo nevykoledoval? I tady si české kuchařky ví rady. Kromě klasických školních svačin chleba-máslo-vejce, které se velmi rychle přejí, dokáží vykouzlit celou škálu chutných pomazánek a salátů.

Pomazánky jsou v době velikonoční velice vděčným a oblíbeným pokrmem. Mezi ty nejčastější patří česneková, rybí a – jak jinak – vajíčková.

Kromě oné základní přísady, která dává pomazánce jméno a chuť, v nich nejčastěji najdeme sýr (ať už tavený nebo tvrdý), hořčici, kvalitní majonézu, máslo nebo margarín a tatarskou omáčku (Zdroj: GfK Slovakia & GfK Czech - Výzkum Velikonočních zvyků pro Unilever). Vedle bramborového salátu jsou nejrůznější druhy pomazánek základem pro ryze českou specialitu – doma připravený čerstvý a chutný obložený chlebíček

Tip: recept na Velikonoční květákovou pomazánku

Na 4 porce potřebujeme:

půlka uvařeného květáku

4 lžíce majonézy Hellmann's,

200 g libové šunky

Pažitka nebo petrželka

Špetka soli a pepře

Uvařený vychladlý květák rozmačkáme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku pažitku a majonézu Hellmann‘s. Jemně osolíme a opepříme. Podáváme s tmavým chlebem a nebo jako přílohu k masu. 

Majonéza nezbytná ingredience

Ať už vaší velikonoční kuchyní zavoní bramborový salát, některá z pestré palety pomazánek nebo salátů (např. o Velikonocích oblíbený vajíčkový), bude vždy vaším věrným a nepostradatelným pomocníkem majonéza. Kvalitní majonéza dodá pokrmu skvělou chuť a krémovou konzistenci. Nejdůležitější je dbát na výběr kvalitních surovin. Majonéza Hellmann's, které je úzce spjata s většinou velikonočních receptů, se vyrábí z poctivých surovin, z kvalitního rostlinného oleje, pasterizovaných vaječných žloutků a octa.

Pokud se budete chtít vymanit z tradičních velikonočních receptů, vyzkoušejte různé kombinace salátů s dressingem, například čočkový salát. Pro další inspiraci můžete navštívit internetové stránky www.skutecnachut.cz.

Tip: recept na velikonoční čočkový salát

Na 4 porce potřebujeme:

150 g čočky (nejlépe dvě barvy, např. hnědá a žlutá)

1 větší červené jablko

1 jarní cibulka

2 lžíce majonézy Hellmann´s

2 lžíce omáčky Hellmann´s Dijonnaise

Šťáva z půlky citronu

Špetka cukru

Špetka soli

Čerstvě drcený pepř

Čočku namočíme přes noc a druhý den uvaříme do měkka. Scedíme a necháme vychladnout. Jablko nakrájíme i se slupkou na malé kostičky . cca 4 x 4 mm a dáme do mísy. Zastříkneme citrónovou šťávou a dobře promícháme. Přidáme čočku a nasekanou jarní cibulku. Promícháme s majonézou Hellmann´s a omáčkou Dijonnaise Hellmann´s a jemně dochutíme solí, pepřem a cukrem.

Víte, že v majonéze obsažený rostlinný olej pomáhá tělu zpracovávat vitaminy A, E a K obsažené v zelenině?

Víte, že se majonézy a tatarské omáčky Hellmann's vyrábí z kvalitních rostlinných olejů, které obsahují vícenenasycené mastné kyseliny, včetně esenciální omega 3 mastné kyseliny?

Víte, že jedna velká sklenice majonézy či tatarské omáčky Hellmann's (400 ml) obsahuje nanejvýš jeden vaječný žloutek?

Unilever je jedním z největších světových dodavatelů rychloobrátkového zboží se silnými kořeny ve více než 100 zemích světa. Hlavním posláním společnosti Unilever je vnášet do života Vitalitu. Vitalita naplňuje každodenní potřeby lidí v oblasti výživy, hygieny a péče o tělo prostřednictvím značkových výrobků, které lidem umožňují dobře se cítit, dobře vypadat a mít více ze života.

Unilever působí i v České republice, kde zaměstnává přibližně 900 zaměstnanců.

Značky společnosti Unilever na českém trhu: Rama, Flora, Perla, Hera, Knorr, Hellmann’s, Lipton, Algida, Míša, Dove, Rexona, Axe, Signal, Timotei, Cif a Domestos.