vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka

Bramborový salát s lusky cukrového hrášku

Ingredience
200 g lusků cukrového hrášku 100 g brambor 1 červená paprika 250 g cherry rajčátek 4 listy dubového salátu 5 listů salátu lollo biondo 60 g potočnice parmazán na ozdobu česnekové krutony: 3 plátky ciabaty 3 lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku

Dresink
2 lžíce olivového oleje 1 lžíce majonézy Hellmann´s 1 lžíce zakysané smetany 2 lžíce citronové štávy 15 g hnědého cukru drcený pepř

Postup přípravy
Lusky, brambory, papriku a rajčátka nakrájíme na kousky, saláty omyjeme, necháme okapat a natrháme, poté vše promícháme. Plátky ciabaty nakrájíme na kostičky.V pánvi rozehřejeme olivový olej s prolisovaným česnekem, přidáme ciabatu a opečeme ji do zlatova. Opečenou ciabatu položíme na papírový ubrousek a zbavíme přebytečného tuku. Suroviny na dresink šleháme asi 2 minuty elektrickým šlehačem. Před podáváním nalijeme hotový dresink na směs zeleniny a posypeme česnekovými krutony a hoblinkami parmazánu.


Sváteční bramborový salát

Ingredience
500 g brambor, 1 menší jablko, 100 g parmské šunky, 5 křepelčích vajíček, 1 malá cibule šalotka, 80 g cukrového hrášku, 80 g mrkve, 50 g celeru, 50 g petrželového kořenu, 3 kyselé okurky, Sůl, Pepř, Hnědý cukr dle chuti , Citronová šťáva, 2 lžíce majonézy Hellmann´s light, 1 lžíce Hellmann’s Dijonnaise

Postup přípravy
Uvařené a oloupané brambory nakrájíme na kostky asi 1 x 1 cm, vařená a oloupaná křepelčí vajíčka nakrájíme na čtvrtky, oloupané a vyjadřincované jablko nakrájíme na menší kostky, cibuli šalotku nakrájíme na jemno, parmskou šunku nakrájíme na nudličky, vařenou mrkev, vařený celer – bulva a vařený petrželový kořen nakrájíme též na kostičky. Z ostatních ingrediencí vymícháme dresink a vše lehce promícháme.

TIP: Aby si zelenina zachovala krásnou barvu a zůstala křupavá, zblanšírujte ji – po krátkém povaření ji rychle zchlaďte ve vodě s ledem.

Vánoční bramborový salát

Ingredience
2 kg uvařených brambor ve slupce, 6-8 lžic majonézy Hellmann’s, 5 velkých uvařených mrkví, 2 uvařená vajíčka, 10 nadrobno nakrájený nakládaných okurek, 1 sáček mraženého hrášku, 500 g libové šunky, 5 lžic hořčice Hellmann’s, trochu láku z okurek, špetka soli a pepře

Postup přípravy
Brambory, mrkev, salám, vejce a okurky nadrobno nakrájíme (stačí na velikost "mřížkového kolečka"). Doplníme další ingredience a dobře promícháme. Necháme v chladu uležet do druhého dne.



S olivami a sušenými rajčaty

Ingredience
1000 g brambor, sůl, pepř, 2 stonky řapíkatého celeru, 2 jablka (se slupkou), 100 g hrášku, 100 g nakládaných cibulek, 250 ml majonézy Hellmann's Light, 100 g zakysané smetany, 80 g zelených a černých oliv, 4 sušená rajčata, snítka bazalky, 2 cherry rajčátka

Postup přípravy
Brambory uvaříme a vychladlé nakrájíme na hranolky, osolíme a opepříme. Celer oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, jablka nakrájíme na nudličky. Brambory smícháme s celerem a jablky, přidáme hrášek, cibulky, majonézu Hellmann´s Light a zakysanou smetanu a vše lehce promícháme. Poté přidáme ještě na kolečka nakrájené olivy, na nudličky nakrájená sušená rajčata a nasekanou bazalku a znovu opatrně promícháme. Hotový salát ozdobíme cherry rajčátky a lístkem bazalky.


Bramborový salát s houbami a balzamikovým octem

Ingredience

500 g brambor, 2 jarní cibulky (pouze bílá část), 2 lžíce rostlinného tuku, 2 lžíce hnědého cukru, balzamikový ocet, 1 sklenička nakládaných hub (asi 200 g hub), 180 g majonézy Hellmann´s Light, 1 lžíce kremžské hořčice, čerstvě mletý pepř, sůl, lístky rukoly

Postup přípravy
Brambory uvaříme ve slupce. Cibulku nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na rostlinném tuku. Jakmile začne zlátnout, přidáme cukr, zakápneme octem a necháme odpařit veškerou tekutinu. Brambory, scezené houby a cibulku smícháme, přidáme majonézu Hellmann´s Light a hořčici, lehce promícháme a dochutíme pepřem, případně i solí. Před podáváním ozdobíme lístky rukoly.


Bramborový salát s kozím sýrem

Ingredience
4 plátky slaniny, 400 g červených brambor, 1 dcl olivového oleje, 3 lžíce bílého balsamico octu, 2 lžíce majonézy Hellmann´s light, Svazeček jarní cibulky, Sůl, Pepř, 80 g kozího sýra
Postup přípravy

Omyté brambory vaříme do měkka, ale aby zůstaly pevné. Slaninu nakrájíme na drobno a osmahneme. V míse vymícháme ocet, sůl, pepř, olivový olej a smícháme s nakrájenou cibulkou na tenká kolečka, brambory nakrájenými na kostky, osmaženou slaninou a nakrájeným sýrem.

TIP: Brambory můžete místo vaření upéct ve slupce na hrubozrnné soli – lépe pak nasáknou majonézový dressink.
TIP: Do salátu můžete přidat oloupanou hrušku pokapanou citrónem a medem a přidat vlašdké ořechy, které se výborně ke kozímu sýru hodí a zvýrazní tak jeho chuť.