vaření a recepty - jsme Vaše online kuchařka

Opět se blíží svátek zamilovaných, který se tradičně slaví 14. února. I když mnoho lidí tento svátek považuje za komerční a jeho původ přisuzuje USA, fakta jsou mnohem romantičtější, než by se mohlo zdát, jelikož svatý Valentýn je historicky doložená postava. Legenda o něm se datuje do 3. století našeho letopočtu. Duševně nemocný císař Claudius II. se prý rozhodl zrušit manželství, jelikož podle něj ženatí muži nebyli dobrými válečníky. Kněz Valentýn však i přes císařův zákaz tajně dál milence oddával, za což byl uvržen do vězení a popraven. Poslední vzkaz, který Valentýn poslal milované dceři vězeňského dozorce před svou smrtí, zakončil slovy: "Od Tvého Valentýna". Od té doby si v den svátku sv. Valentýna zamilovaní lidé posílají a dávají tyto "Valentýnky" s vyznáním lásky. K tomuto dni se váží i různé zvyky. Například byste měli posnídat valentýnský toust s máslem, sypaný skořicovým cukrem, dárek dát nejen svému miláčkovi, ale myslet také na své rodiče, domácím mazlíčkům uvažte červenou mašli. Valentýn si můžete užít i na skotský způsob. Tam se každý rok pořádá festival, na kterém si mladí lidé losují z klobouku jméno svého Valentýna nebo Valentýnky, se kterou pak mají protančit následující večer. Podle jiného skotského zvyku se vaším Valentýnem nebo Valentýnkou stane první člověk, do kterého náhodou ten den narazíte. Velice příjemným dnem je Valentýn pro ženy ve Francii. Zdejší svůdníci vaří večeře svým dámám. Jeden trochu netradiční valentýnský recept pro vás připravil i kuchař Martin Polačko s oblíbenými hranolky od McCain.

Jehněčí  kotlety s křup. hranolkama a balzamikovou redukcí

Na přípravu budete potřebovat:

600g Jehněčích kotlet s kostí
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 větvičku čerstvého rozmarýnu
1 stroužek česneku
Hrubou mořskou sůl a drcený pepř
200g cherry rajčátek na keříku
400g hranolek McCain 1.2.3 Fri Style
Balsamiková redukce


Kotlety zbavte blan, potřete je olejem, rozmačkaným česnekem a přidejte čerstvý rozmarýn. Nechte 12 hodin uležet. Poté na grilovací pánvi kotlety po obou stranách 2-3 minuty opečte. Ochuťte solí a pepřem. Bez použití oleje na plech rozložte hranolky McCain 1.2.3 Fri Style a připravte dle instrukcí. Omyjte rajčátka a lehce je na pánvi ohřejte. Na talíř kotletky naskládejte přes sebe, tak aby uprostřed zůstalo místo, kam naskládáte hranolky. Přidejte ohřátá rajčátka a vše lehce pokapejte balzamikovou redukcí.